鹹蛋金瓜

  • 簡單的材料及做法便可做出這道十分適合配飯的風味小菜!(圖:星洲日報)

材料(一):
金瓜 500克(切片)
咸蛋 2粒
咖喱葉 少許
糖 少許
牛油 2湯匙

材料(二):
面粉 1斤
發粉 2湯匙
玉蜀黍粉 3湯匙
蛋黃粉 3湯匙
鹽 少許
油 1湯匙
水 適量

做法:
1. 先將材料(二)調勻至面糊狀,備用。
2. 熱油鍋,金瓜沾上面糊,炸至金黃色,備用。
3. 另起一鍋,以牛油炒香咸蛋、咖喱葉、糖,炒至起泡后加入金瓜一起炒勻即可。

星洲日報/大都會‧文:陳佩莉/圖:林毅鉦‧2013.06.29‧編輯:謝景莉